¿Nunca has oído hablar de Wunderlich Lane? Con tantos restaurantes y bares nuevos, querrás hacer de esta parte de Redfern un destino gastronómico serio.
Cuando Wunderlich Lane apareció por primera vez en Google Maps recientemente, marcó una adición única al suburbio histórico de Redfern. El primer restaurante del desarrollo, radio de la islaabre el jueves, marcando el nacimiento de un nuevo recinto gastronómico para Sydney.
Del equipo detrás de los restaurantes chef Tilda y Lana en el CBD, Island Radio es el primero de un agresivo calendario de lanzamiento para operadores hoteleros de alto nivel en Wunderlich Lane, una remodelación de $500 millones del antiguo Redfern Mall que también incluirá un hotel y un restaurante. . tiendas minoristas.
El 5 de diciembre se inaugura el equipo Apollo en Potts Point. OlimpoAntes y después de Navidad Pizzería ReginaDel chef propietario del elegante restaurante Pyrmont LuMi. omakase de 15 platos, R escritor Noda, seguirá en enero también Bar Julio y Bistecca y el restaurante en la azotea del equipo en The Gidley.
Esto es mucho para que Redfern lo digiera. Justin Newton, copresentador de Island Radio, cree que Wunderlich Lane, ubicado en el lado sur de Cleveland Street entre las calles Baptist y Marriott, transformará los suburbios.
“A veces, todo lo que se necesita es un desarrollo”, dice Newton. Newton y sus socios en Island Radio tienen tanta confianza en las perspectivas de Wunderlich Lane que están redoblando su apuesta y abriendo una segunda sede. Rec. de la calle Bautista. ClubPrincipios de 2025.
Newton dijo que crear una acera crearía un área de compras y restaurantes protegida de la concurrida arteria de Cleveland Street.
Island Radio, dice, es una cabina de DJ para comida “funky” del sudeste asiático y un menú con deliciosos platos de fideos, brochetas de lengua de buey y lechones.
“Me gusta la zona y creo que este lote la cambiará”.
Cocreador de Olympus, Jonathan Barthelmess
“Nos inspiramos en parte en los clubes de playa de Bali”, dijo Newton.
dice. “Me gusta la zona y creo que este lote la cambiará”, dice
El cocreador de Olympus, Jonathan Barthelmess.
Olympus ha contratado a una de las estrellas culinarias en ascenso de Sydney, un jefe de cocina.
Ozge Calvo (Baba’s Place, Esther), que dirige el impresionante restaurante del atrio con el director general Ronnie Gorman.
Espacio con marquesina corredera de cristal.
Este es un techo inteligente. Barthelmess explica, automáticamente si llueve
cierra. ¿La humedad es demasiado alta? El techo se abre y entra aire fresco.
“El objetivo es mantenerlo abierto tanto como sea posible, pero en todo caso
hace ruido, se cierra”, dice. Buganvillas de 50 años fueron transportadas en camiones
Desde Bowral, luego bajado con grúa.
“La comida será más tradicional que la del Apollo”, afirma Barthelmess. “Olympus es la taberna que siempre has soñado encontrar en el corazón del bullicioso pueblo griego de Sydney”.
El nombre Wunderlich existe desde hace mucho tiempo.
Llegar a Google Maps. El apodo del lugar hace referencia a la fábrica de la familia Wunderlich, que ocupa el lugar desde 1890. Redfern Mall se construyó en la década de 1980 y Harris Farm y Coles ya están trabajando en esta última remodelación. Hotel Eva Abrirá a principios de 2025, junto con más restaurantes y bares.
Scott Bolles escribe la columna semanal Black Black para la revista Good Food.
