Muchas familias latinas que celebran el Día de Acción de Gracias, incluidas aquellas que emigraron a los Estados Unidos, preparan un pavo tradicional, pero le añaden sus propias influencias culturales.
Algunas familias latinas Utilice vino y jugo de naranja como parte de la preparación del pavo de Acción de Gracias.pero hay muchos otros ingredientes no convencionales incluidos en sus platos.
Les pedimos a algunos de ellos que nos contaran un poco más sobre sus pavos. preparación, qué guarniciones servirán y qué postres planean comer ese día.
Así es como algunas familias latinas están preparando la cena de Acción de Gracias utilizando ingredientes que muestran las raíces culinarias y los sabores únicos de su país.
salmuera brasileña
Pietra Cassolato, que vive en Estados Unidos desde hace más de 5 años, dice prepara su pavo haciendo una marinada de ajo, aceite de oliva, mostaza y cebolla, y lo mezcla todo en una licuadora con cerveza (cualquier cerveza servirá). Luego lo metemos en agua con sal durante cinco horas y lo metemos al horno de tres a cinco horas a fuego lento.
Suele servirse con arroz, puré de patatas y ensalada de patatas. De postre, Cassolato dijo que su familia sirve mousse o pastel de maracuyá.
Un poco de pizza peruana
Perú es famoso por su rico patrimonio culinario. Por eso Luis Toledo prepara su pavo con una variedad de especias peruanas como ají amarillo, pizco, ají panca y ají girasol, y lo mezcla con ingredientes tradicionales como ajo, pimienta, orégano.
Toledo dice que lo mezcla, lo agrega al pavo y lo marina en el refrigerador durante 12 horas, preferiblemente durante la noche.
Para cocinarlo lo mete al horno, espumoso con mantequilla. El pavo se sirve con patatas, huevos, zanahoria, limón y mayonesa, dijo Toledo.
También dijo que le gusta comerlo con arroz con Coca-Cola, un plato tradicional peruano elaborado con un plato de arroz, un plato de agua, un plato de cola, cebolla y pasas.
De postre, su familia suele comer tarta de queso o helado.
“Lo que sea que esté sobre la mesa ese día”, dijo Toledo.
Venezuela es dulce y salada
por uno Una familia venezolana comienza encontrando un ave que luce limpia, delgada y sin piel. Samuel Nacisso dice que usan pimienta, sal marina y una mezcla grande de cebollas para encurtir. Deje el pavo en remojo durante la noche en el refrigerador.
Al cocinar el pavo, Narcisso lo cuece con una mezcla de vino tinto y mermelada de guayaba para darle una consistencia dulce. El proceso tomará varias horas, dijo.
Este platillo viene con ensalada de pollo y brownie de chocolate de postre.
Edgar Izquierdo, cuya familia también es de Venezuela, nos cuenta que el pavo es un poco más complicado de preparar y normalmente implica rellenarlo con aceitunas, cebollas y pasas.
“Como se cocina por tanto tiempo, no importa lo que le pongas, simplemente desaparece, tiene un gran sabor”, dijo Izquierdo.
Viene con ensalada de pavo y una guarnición de pastel de limón de postre.
Al día siguiente, suele cocinar arepas (tortas de maíz tradicionales de Venezuela) para el desayuno, rellenas con restos de pavo.
El relleno de frutas de una familia colombiana
Valentina Angel dice que prepara su pavo de Acción de Gracias rellenándolo con una variedad de frutas, como manzanas, melocotones y bayas. Lo deja reposar durante seis horas y luego lo mete en el horno.
Cuando el pavo está casi listo, también agrega algunas nueces secas para que quede crujiente.
“Es una excelente manera de agregar sabor. “Además, mezclo todas las frutas y creo una salsa que combina perfectamente”, dice Ángel.
Ángel dice que servirá el pavo con ensalada de repollo y plátanos y pastel de limón de postre.
