ESTA ES LA VERDAD. ¿EL HAMBRE NO PUEDE COMPRAR BIEN? Y HABRÁ ALGUNAS COSAS QUE PREPARAR PARA SERVIR EN SU FIESTA DE ACCIÓN DE GRACIAS HOY Y EL FINAL DE ESTA SEMANA. HABLAMOS CON EL JEFE DE DEPARTAMENTO DEL INSTITUTO DE COCINA DE CAROLINA EN GREENVILLE TECHNICAL COLLEGE, Y LA CHEF CHRISTINE DICE QUE SI AÚN NO HAS COMPRADO TU PAVO, DEBERÍAS. DIJO QUE LOS PAVOS ESTÁN CONGELADOS CUANDO LOS COMPRAMOS Y TOMA AL MENOS DE 4 A 5 DÍAS TIRAR UN PAVO DE FORMA SEGURA AL CONGELADOR ANTES DE COCINAR. SOBRE ACCIÓN DE GRACIAS, DICE. NO QUIERES TIRAR EL PAVO A TEMPERATURA AMBIENTE. NECESITAMOS MANTENERLO EN LA ZONA DE PELIGRO DE TEMPERATURA. ENTONCES LA ZONA DE PELIGRO DE TEMPERATURA ESTÁ ENTRE 41 GRADOS Y 135 GRADOS. ASÍ QUE TUS BACTERIAS ESTÁN MUY, MUY ACTIVAS. Y ESO ES LO QUE TE ENFERMA. Y ALGUNAS COSAS MÁS PARA PREPARAR ESTA SEMANA. PROGRAMAR LA CERVEZA. TIENES TODOS TUS INSERTOS. TAMBIÉN PODRÍAS ELEGIR UNA TARTA DE BATATA O UNA TARTA DE CAFÉ DEL DEPOSITO DEL FRIGORÍFICO, Y PODRÍAS EMPLEAR TUS VERDURAS Y SERVIR UNA GALLETA. LA CHEF KRISTEN TAMBIÉN RECOMIENDA TENER UN TERMÓMETRO DE ALIMENTOS TIPO AGUJA PARA TURQUÍA. EL RECOMIENDA QUE LO USES
Un experto en cocina de Greenville, SC, ofrece consejos sobre cómo prepararse para el Día de Acción de Gracias
Con el Día de Acción de Gracias a la vuelta de la esquina, la chef Kristen Grissom, directora del Carolina Culinary Institute del Greenville Technical College, ofrece consejos sobre cómo preparar una comida navideña exitosa. Grissom enfatiza la importancia de comprar pavos con anticipación y señala que los pavos congelados necesitan al menos de cuatro a cinco días para descongelarse de manera segura en el refrigerador. “Necesitamos mantenerlo fuera de lo que llamamos la zona de peligro de temperatura”, aconseja. “La bacteria es muy activa en esta zona entre 41 grados y 135 grados. Te enferma”. Para quienes se preparan temprano, el chef Grissom recomienda planificar su menú y asegurarse de tener todos los ingredientes que necesita. La preparación puede incluir hacer batatas o pastel de calabaza y cortar las verduras guardadas en el refrigerador. También enfatiza la importancia de utilizar un termómetro para alimentos tipo sonda en lugar de depender de la versión emergente, lo que asegurará que el pavo se cocine a la perfección.
Feliz Día de Acción de Gracias, chef Kristen Grissom, jefa de cocina Instituto Culinario Carolina en Greenville Technical Collegecomparte consejos para preparar una comida navideña exitosa.
Grissom enfatiza la importancia de comprar pavos con anticipación, y señala que los pavos congelados necesitan al menos de cuatro a cinco días para descongelarse de manera segura en el refrigerador. “Necesitamos mantenerlo fuera de lo que llamamos la zona de peligro de temperatura”, aconseja. “Las bacterias son muy activas en esta zona entre 41 grados y 135 grados. Eso te enferma”.
Para quienes se preparan temprano, el chef Grissom recomienda planificar su menú y asegurarse de tener todos los ingredientes que necesita. La preparación puede incluir hacer batatas o pastel de calabaza y picar verduras guardadas en el refrigerador. También enfatiza la importancia de utilizar un termómetro para alimentos tipo sonda en lugar de depender de la versión emergente, lo que asegurará que el pavo se cocine a la perfección.
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