Un repartidor de McDonald’s vinculado a un brote mortal de E. coli no se lavó las manos ni desinfectó adecuadamente su equipo, según descubrió una investigación de la Administración de Alimentos y Medicamentos.
Semana de noticias Se contactó a McDonald’s y al proveedor Taylor Farms para solicitar comentarios por correo electrónico fuera del horario comercial habitual.
¿Por qué es esto importante?
Tan solo 10 bacterias en un gramo de alimento pueden causar enfermedades con E. coli O157, dijo Natalie Stanton, fundadora de The Safety Expert UK y experta en medio ambiente. Semana de noticias. Esto se compara con otras bacterias que causan intoxicación alimentaria y que requieren que miles o millones de personas desarrollen síntomas.
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Lo que necesitas saber
Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, alrededor de octubre de 2024, un brote de E. coli relacionado con las cebollas servidas en McDonald’s mató a una persona y enfermó a más de 100.
Un Informe de inspección de la FDA CBS News obtuvo una instalación de producción de alimentos dirigida por Taylor Farms en Colorado a través de una solicitud de la Ley de Libertad de Información.
Los hallazgos mostraron múltiples violaciones de salud en un proveedor que suministraba cebollas picadas a la cadena de comida rápida, que la FDA vinculó como una fuente potencial del brote.
Se utilizaron cebollas picadas proporcionadas por Taylor Farms para hacer hamburguesas Quarter Pounder en hamburguesas de McDonald’s.
Las violaciones incluyeron grandes cantidades de restos de alimentos vistos en todas las instalaciones y superficies en contacto con alimentos que no se limpiaron incluso después de que los trabajadores ordenaron sus áreas.
Los repartidores de McDonald’s utilizaron desinfectante para manos en los lavabos en lugar de lavarse bien las manos con jabón, según el informe. El personal de suministros también usó “ocasionalmente” desinfectante para manos en sus manos enguantadas cuando manipulaba alimentos listos para comer (RTE).
La investigación también encontró muestras de ropa contaminada y luego tocada por manipuladores de alimentos.
Como resultado de la investigación de la FDA, la agencia emitió a un proveedor de McDonald’s un Formulario 483, que enumeraba ejemplos de violaciones de salud que los inspectores consideraron “perjudiciales para la salud”.
Taylor Farms abordó de inmediato las cuestiones planteadas en el informe, señalando que la FDA ha clasificado la investigación como si no terminara en “medidas administrativas o regulatorias” contra la empresa.
McDonald’s dijo en octubre ha estado utilizando un proveedor alternativo de cebollas para sus 900 restaurantes en todo el país desde el brote. Taylor Farms también retiró del mercado miles de cajas de cebollas enlatadas de seis estados después del brote.
Lo que dice la gente
Los funcionarios de la FDA señalaron en el informe de inspección de las instalaciones de Taylor Farms: “No se observó que los trabajadores de fabricación que manipulaban productos RTE y superficies en contacto con alimentos usaran lavabos para lavarse las manos en las instalaciones. A veces, los trabajadores solo usaban desinfectante para manos en las manos enguantadas. Esto fue confirmado a mano por un trabajador de producción que desinfectó sus manos enguantadas”. sólo después de tocar la manguera en el suelo.
“Durante la inspección, se observaron partes de la plataforma de producción en la estación de lavado de manos y se mezclaron con varios artículos en la estación de lavado de manos. Se tocaron los delantales por dentro y por fuera del contenedor para el lavado de manos, y los trabajadores de producción tocaron los cordones con las manos agarradas. Los empleados observaron alimentos y superficies en contacto con alimentos mientras se desinfectaban las manos enguantadas y luego potencialmente tocaban alimentos listos para usar y diversos productos alimenticios. No se observó a los trabajadores quitándose los guantes, lavándose las manos ni poniéndose guantes nuevos.
En una declaración a CBS News, McDonald’s dijo: “Exigimos a nuestros proveedores que cumplan con los más altos requisitos y estándares de seguridad alimentaria. Antes de esta investigación y sin relación con sus hallazgos, McDonald’s dejó de abastecerse de las instalaciones de Taylor Farms en Colorado Springs”.
Taylor Farms dijo en un comunicado: “Taylor Farms cree en nuestros mejores procesos de seguridad alimentaria y en la calidad y seguridad de nuestros productos. Como es habitual después de una inspección, la FDA ha emitido observaciones sobre las condiciones que podrían mejorarse en una de nuestras instalaciones. Esto es consistente. Con estas observaciones sin enfermedad ni amenaza para la salud.
¿Qué pasa después?
McDonald’s enfrenta varias demandas de clientes que enfermaron después de comer alimentos contaminados en uno de sus restaurantes.
