Puedes cocinar en una freidora si sirves panecillos de salchicha con pan de ajo bajos en calorías.

Ya sea que hayas abierto esa nueva y reluciente freidora para Navidad o estés cuidando tus kilojulios después de las fiestas, Comidas adelgazantes hechas en Air Fryer una guía práctica para aprovechar al máximo su dispositivo.

Secuela del libro de cocina más vendido Alimentos para bajar de pesoEste complemento incluye 80 recetas nuevas que puedes preparar en tu electrodoméstico favorito y, mejor aún, contiene 600 calorías o menos.

Ya sea que sea nuevo en el mundo de las freidoras o un profesional experimentado, encontrará nuevas formas de usar su freidora para todo, desde sabrosos curry hasta pastas rápidas, pasteles crujientes, fiestas, dulces y más.

Salchicha con pan de ajo y salsa marinara

Estos rollos de salchicha empanizados con ajo vienen empaquetados para dos, envueltos en hierbas y especias italianas y envueltos en masa de hojaldre, con salsa marinara opcional.

INGREDIENTES

• 500 gramos de cerdo
• 1 cucharada de jarabe de arce
• spray de aceite de oliva
• 160 g de harina con levadura
• 180 g de yogur griego sin grasa (ver consejo)
• 1 cucharada de mantequilla, derretida
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de perejil fresco finamente picado
• 10 g de parmesano fresco, finamente rallado
• 2 dientes de ajo, picados
• una pizca de sal

salsa marinara

• 80 gramos de puré
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 cucharadita de azúcar (o edulcorante granulado)
• ½ cucharada de ajo granulado
• ½ cucharadita de albahaca seca
• ½ cucharada de orégano seco

Mezcla de especias italianas

• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharada de perejil seco
• ½ cucharada de sal
• ½ cucharada de ajo granulado
• una pizca de pimienta negra recién molida
• ¼ cucharadita de romero seco
• ¼ de cucharadita de semillas de hinojo, trituradas
• ¼ cucharadita de tomillo seco
• ¼ de cucharadita de orégano seco
• una pizca de pimiento rojo (opcional)

MÉTODO

1. Para hacer la salsa marinara, bate los ingredientes en un tazón hasta que estén bien combinados y luego reserva.
2. Para hacer el condimento italiano, mezcle los ingredientes en un bol.
3. Coloque la carne de cerdo en un recipiente aparte y mezcle con el jarabe de arce y la mezcla de condimentos italianos. Unta tus manos con aceite de oliva en spray y forma 6 salchichas con la mezcla.
4. Precalienta la freidora a 200C durante unos minutos.
5. Forre una cesta de freidora con papel de horno antiadherente y rocíe con aceite de oliva. Agrega las salchichas y sofríe al aire durante 5-6 minutos, hasta que estén ligeramente doradas y casi cocidas (no importa si todavía están un poco poco cocidas en el medio). Retirar y reservar.
6. Coloca la harina y el yogur griego en un bol y mezcla con una cuchara de madera o espátula hasta que la mezcla forme una bola. Haga rodar la bola por los lados del tazón para recoger el exceso de harina o masa pegada a los bordes.
7. Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y amásela unas cuantas veces, luego divídala en 6 trozos y enrolle cada uno en un rectángulo aproximadamente del mismo largo que la salchicha y el doble de ancho.
8. Coloque una salchicha en el centro de uno de los rectángulos y doble la masa alrededor de la salchicha para hacer un rollo de salchicha (los extremos deben estar abiertos). Pellizca la masa con fuerza para cubrirla.
9. Coloque cada rollo de salchicha con la costura hacia abajo en la freidora durante 10 minutos a 180 ° C, volteándolos durante los últimos 3 minutos.
10. Mezclar la mantequilla y el ajo en un bol con el perejil fresco. Cepille la parte superior de los rollos de salchicha, espolvoree con parmesano y sirva con salsa marinara a un lado, ligeramente caliente si lo desea.

hace 6

Consejo: Aquí es importante utilizar yogur griego, no yogur griego; de lo contrario, no obtendrás la masa adecuada.

Carne frita con queso

La simple adición de gochujang (pasta de chile coreana) a las albóndigas caseras le da un toque divertido y ardiente a un clásico de la noche entre semana.

• 500 g de carne picada
• ½ cucharada de bicarbonato de sodio
• 1 cebolla, picada
• 1 cucharada de salsa de soja
• ½ cucharada de cebolla granulada
• ½ cucharada de ajo granulado
• una pizca de sal y pimienta negra molida
• spray de aceite de oliva
• 100 g de mozzarella, cortada en trozos
• 2 cebollas, picadas, para servir

Salsa

• 2 cucharadas de gochujang
• 2 cucharadas de jarabe de arce
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 cucharada de salsa de soja
• 2 dientes de ajo, picados
• ½ cucharada de jengibre fresco finamente rallado
• 1 cucharada de aceite de sésamo

MÉTODO

1. Para preparar la salsa, mezcla todos los ingredientes en un bol con 120 ml de agua. Dejar de lado.
2. Coloca la carne en un bol con el bicarbonato de sodio, la cebolla, la salsa de soya, la cebolla y el ajo granulado, sal y pimienta y mezcla con 2 cucharadas de agua hasta combinar todos los ingredientes. Rocíe sus manos con aceite de oliva y forme con la mezcla unas 16 albóndigas.
3. Precalienta la freidora a 190C.
4. Forre una cesta de freidora con papel de horno antiadherente y rocíe con aceite de oliva. Agrega la carne y sofríe por 8 minutos. A mitad de cocción dar la vuelta al pastel de carne y rociar nuevamente con aceite de oliva.
5. Transfiera las albóndigas (y el jugo) a un molde para pastel de 20 cm y vierta sobre la salsa. Retire el papel de horno antiadherente de la cesta de la freidora y coloque el barril de pastel en la freidora. Freír al aire durante 5 minutos.
6. Espolvorea la mozzarella por encima, reduce la temperatura a 180C y fríe durante 3-4 minutos más hasta que el queso se derrita y la parte superior esté ligeramente dorada.
7. Espolvorea con cebolla picada y sirve.

Sirve 4

Ofertas de servicios: Sirva con arroz y pepino en rodajas (el pepino ayuda a equilibrar el picante). Es igual de delicioso sin queso.

Papas fritas con sriracha cargadas

Siobhan Whiteman les da a las patatas fritas una mayonesa de Sriracha hecha con condimento de pimiento picante y yogur bajo en grasa (¡shh!).

• 1 kg de patatas peladas y fritas
• 80 g de col china picada
• 1 pimiento rojo, finamente picado
• 60 g de cebolla finamente picada
• ½ cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 2 cucharadas de aceite de tu preferencia
• 2 dientes de ajo, picados
• sal y pimienta negra recién molida
• 60 g de queso cheddar rallado, para servir
• 2 cebollas cortadas en rodajas y semillas de sésamo para servir

Especias

• ½ cucharada de pimiento dulce
• ½ cucharada de cebolla granulada
• ½ cucharada de ajo granulado
• sal
• spray de aceite de oliva

mayonesa de sriracha

• 2 cucharadas de mayonesa ligera
• 1 cucharada de yogur sin grasa
• 2 cucharadas de sriracha

MÉTODO

1. Remojar las patatas en agua helada durante al menos 45 minutos. Enjuague y seque.
2. Precalienta la freidora a 190C durante 2 minutos.
3. Coloque el repollo y el pimiento rojo directamente en la canasta de la freidora. Agrega la cebolla, el chile en polvo, la pimienta, la sal, la pimienta negra y el aceite. Revuelva para combinar, luego fríalo durante 8 a 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Agrega el ajo y agita la canasta a mitad de la cocción. Retire las verduras y reserve.
4. Para preparar las patatas, añade pimentón, ajo granulado, cebolla granulada y sal a las patatas y ponlas encima. Rocíe varias veces con aceite de oliva en spray.
5. Precalienta la freidora a 200C y hornea las patatas durante 22-25 minutos. Gire la canasta varias veces durante la cocción. Transfiera a un plato calentado.
6. Para hacer la mayonesa de Sriracha, bata la mayonesa con el yogur en un bol y luego agregue la Sriracha. Si es necesario añadir un poco de agua para que se suelte un poco.
7. Calentar la mezcla de repollo durante unos minutos y colocar encima de las patatas. Cubra con queso cheddar rallado, rocíe mayonesa Sriracha por todas partes y espolvoree con cebolletas picadas y semillas de sésamo.

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Consejo: Si desea agregar más picante a su mayonesa de sriracha, puede aumentar la Sriracha hasta obtener el sabor deseado.

Este es un extracto editado. Comidas adelgazantes hechas en Air Fryer Por Siobhan Wightman, fotografía de Andrew Burton, Estilo de comida de Lou Kenny, publicado por Yellow Kite.