fácilTiempo:30 minutos – 1 horaSirve:2-4
Esta es una ensalada de apoyo emocional. Tiene todo lo que necesitamos: frescura; nitidez, compresión y contraste; un trozo de especias; color; y un toque de vibraciones recogidas.
Para colmo ASMRrecogerlo antes de comer. Saco la bandeja del horno, coloco los elementos de la ensalada encima y llevo la bandeja a la mesa para que todos se sirvan.
Ingredientes
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2 cucharadas de aceite sin sabor, como aceite vegetal
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500 g de arroz cocido (si es arroz cocido con coco, mejor)
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300 g de caldo de cóctel (o el que quieras, ver nota)
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1 pepino continental, rebanado
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1-2 aguacates, rebanados
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¼ de taza de mayonesa kewpie
Disfrazarse
servir
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un puñado de anacardos tostados y salados
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unas hojas de albahaca, para servir
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2-3 cucharadas de semillas de sésamo blanco y negro tostadas
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una pizca de togarashi o hojuelas de chile (opcional)
Método
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Paso 1
Precalienta el horno a 200C (220C convencional) con ventilación. Engrasa una bandeja para horno extendida con aceite.
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Paso 2
Coloque los ingredientes del aderezo en un bol y reserve.
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Paso 3
Agrega el arroz y ¼ del aderezo a un tazón y revuelve hasta que el arroz esté cubierto con el aderezo. Colocar en un plato y presionar ligeramente. Cubra con rollitos de primavera. Mete al horno durante 20 minutos.
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Paso 4
Mientras tanto, en el mismo bol, añade el pepino y la mayor parte del ajo restante, reservando una o dos cucharadas. Agite suavemente y reserve para infundir los sabores.
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Paso 5
Agregue las 2 cucharadas de mantequilla reservadas a la mayonesa Kewpie en un tazón pequeño y revuelva para combinar.
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Paso 6
Cuando el arroz esté crujiente y moteado y los rollitos de primavera luzcan dorados, retira la bandeja del horno. Cubra con aguacate en rodajas y luego pepino marinado. Espolvoree sobre los anacardos y algunas hojas de albahaca, luego vierta sobre la mezcla de mayonesa y cubra con las semillas de sésamo y togarashi, si lo usa, y sirva.
Nota: Los rollitos de primavera adicionales siempre son una buena idea, pero sugiero hornearlos en una bandeja aparte; debes darle a todo un poco de espacio para respirar y quedar crujiente. Las sábanas demasiado rellenas no te dejarán crujientes ni crujientes en un par de pasadas.
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