Es la época más maravillosa del año… desde pastel de calabaza hasta tiramisú, la temporada navideña ofrece postres deslumbrantes y delicias dulces que muestran la diversidad cultural y culinaria de los Estados Unidos.
Una nueva encuesta realizada por Coffeeness analizó las tendencias de búsqueda de Google en todo Estados Unidos para revelar las preferencias regionales por las delicias navideñas, y los hallazgos arrojan luz sobre los alimentos que alegran la temporada navideña en cada estado.
Los postres navideños más populares en todos los estados.
- Pastel de calabaza – 20 países
- Galletas de Azúcar – 15 estados
- Pastel Red Velvet – 6 Estados
Semana de noticias conversó con la anfitriona Sheri Castle El componente principal y escritor gastronómico, desarrollador de recetas e instructor de cocina sobre la popularidad del pastel de calabaza. Aunque no se asocia tradicionalmente con la Navidad, el pastel de calabaza encabezó la lista en 20 estados.
“La temporada navideña saca a relucir los antojos de la gente por especias calientes como canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica y clavo. El pastel de calabaza es una excelente manera de disfrutar esos sabores y aromas”, dijo Castle.
Scott Olson/Getty Images
El postre tradicional tiene profundas raíces en la historia estadounidense y se remonta a los primeros colonos europeos que combinaron las calabazas nativas americanas con técnicas culinarias europeas. Su rico relleno especiado y su corteza crujiente lo convierten en un alimento básico en las mesas navideñas desde Alaska hasta Vermont.
¿Cuál es el secreto del pastel de calabaza perfecto?
“Uno de los secretos para perfeccionar el pastel de calabaza es asegurarse de que las especias utilizadas en la receta sean frescas y sabrosas”, dijo Castle. Semana de noticias, Señaló que “las especias que han perdido su fragancia también han perdido su picante”.
Castle agregó: “Otro consejo es que la mayoría de los pasteles de calabaza son del tipo natilla que contiene huevos y lácteos. No cocine demasiado el pastel para que el relleno quede suave y cremoso”. Él dice: “Cuando el pastel se agita suavemente, debe haber una pequeña oscilación en el centro; se endurecerá a medida que se enfríe”.
Otros favoritos de vacaciones
En 15 estados, incluidos Texas, Nueva York y Kentucky, las galletas de azúcar ocupan un lugar central. Estas delicias sencillas pero festivas son una oportunidad creativa para que las familias se reúnan y las decoren con glaseado y chispas.
Brian Bedder/Getty Images para Crisco
Su receta sencilla de mantequilla, azúcar, huevos y harina permite una personalización infinita, lo que los convierte en los favoritos para las reuniones navideñas.
Si bien dominan los pasteles de calabaza y las galletas de azúcar, varios estados exhiben especialidades distintas que resaltan las influencias culinarias regionales.
Seis estados, principalmente en el sur, favorecen la elegancia del pastel de terciopelo rojo. Su color carmesí y su glaseado de queso crema lo convierten en el centro de mesa de la fiesta. Originalmente un postre victoriano, el terciopelo rojo se hizo popular en el sur en el siglo XX gracias a campañas de marketing creativas para el colorante alimentario rojo.
El tiramisú, un clásico italiano, resuena entre los residentes de cuatro estados, incluidos California y Florida. Con capas de queso mascarpone, bizcochos empapados en espresso y cacao en polvo, este tiramisú refleja la evolución de los gustos de la América moderna y combina sabores internacionales con tradiciones navideñas.
El pastel de nueces es muy popular en Connecticut, el pastel de zanahoria y las galletas aparecen en Indiana y Georgia, respectivamente, y Utah prefiere el arroz con leche.
Metodología
Al realizar su investigación, Koffe comenzó identificando los postres navideños más populares de los últimos años. Luego, redujeron su lista a 50 postres y analizaron los datos de Google Trends observando los últimos 30 días de actividad de búsqueda para determinar la popularidad actual de cada postre.
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