Cómo Newcastle se convirtió en uno de los destinos gastronómicos más populares (y nueve lugares que debes probar)

Si ha visitado los suburbios del este de Newcastle en algún momento de los últimos meses, es posible que haya notado nuevas señales de vida en sus calles históricas. Este año se han abierto varios bares y restaurantes en Steel City y Newcastle se está convirtiendo rápidamente en uno de los lugares más interesantes para comer y beber en Nueva Gales del Sur.

“Fui al Bistro Penny la semana pasada”, dice Josh Di Stefano, copropietario de la tienda de botellas de vino Vera de Newcastle, “y después de terminar de cenar, salí y pensé, por primera vez en Newcastle: ‘¿Adónde voy? ? ¿Voy a tomar una copa ahora? Había tantas opciones excelentes: el lado este desarrolló un ambiente real de Fitzroy, Melbourne. Además, Bistro Penny fue increíble, y eso fue solo la primera semana.

Vera Wines y Bistro Penny se unen a una creciente cohorte de establecimientos de Newcastle (incluidos Humbug and Flotilla, Arno Deli y el nuevo bar de cócteles Roxanne) dirigidos por profesionales de la hostelería que han pasado varios años aprendiendo el oficio en Sydney y Melbourne.

Newcastle tiene una barrera de entrada mucho más baja que las capitales para los chefs y restauradores que buscan abrir sus primeros locales.

“Cuando se trata de propiedades y estilo de vida, el dinero es difícil de superar”, dice Di Stefano, quien se mudó desde Melbourne en 2022 con su pareja Florence Diffie y sus hijos. “Me desperté esta mañana, fui a nadar a la playa, tomé un café en el quiosco y observé a los delfines. Quiero decir, qué genial es eso, ¿verdad?

El propietario y chef de Bistro Penny, Joel Humphreys, se mudó a Newcastle con su joven familia hace cinco años después de trabajar en restaurantes de Sydney, incluidos Rockpool y Bistro Moncur.

“Extraño un poco Sydney, pero también me encanta estar aquí. Ahora acabo de lanzar el estilo de restaurante que quería abrir desde que nos mudamos”.

Ubicado en un antiguo banco en East Newcastle (que alguna vez fue el hogar del primer banco de Newcastle). Una guía para una buena nutrición. buena comida con sombrero, Restaurante II), Bistro Penny ofrece platos de inspiración francesa cocinados al fuego.

“El diseño y la renovación del restaurante se llevan a cabo desde hace aproximadamente un año”, dice Humphreys. “La parrilla está construida con niveles intercambiables, por lo que podemos cocinar cualquier cosa, desde una vieira con concha hasta un cerdo entero”.

A Humphreys se une como socio comercial Nick Wong, su viejo amigo chef. Wong también dirige Happy Crab Kitchen en la cervecería y centro de ocio Bob Hawke de Marrickville.

“Conozco a Joel desde los días de Rockpool”, dice Wong. “Había estado interesado en el mismo sitio antes, pero Lucky Crab tenía que tener toda mi atención en ese momento. Cuando escuché que Joel también lo estaba mirando, estaba destinado a ser así, estábamos destinados a hacerlo juntos”.

Mientras tanto, Arno Deli, a unas cuadras de distancia, es casi la única tienda de sándwiches en Australia que recibió la calificación más alta de tres “copas” en la lista de Vinos del Año de octubre.

Dirigido por Will O’Brien, quien abrió la tienda después de años de cocinar en restaurantes populares de Sydney, Arno se especializa en porchetta panini, negronis y más de dos docenas de vinos italianos y australianos por copa.

“Para ser honesto, trabajé mucho en esta lista de vinos”, dice O’Brien, “pero ganar tres copas fue una completa sorpresa, incluidas Aria y Saint Peter”.

O’Brien se mudó a la zona con su familia en 2012 cuando su pareja asistía a la Universidad de Newcastle. “En aquel entonces, Sydney absorbió a todos los chefs allí porque no había muchos lugares buenos para trabajar y estudiar cocina y hotelería en Newcastle. Ahora parece que está sucediendo todo lo contrario”.

Una guía rápida para comer y beber en Newcastle

Arno Deli179/181 King Street, Newcastle

Mientras que el best seller de Arno es el panini “número siete” cubierto con prosciutto cotto, mortadela y provolone, el best seller de O’Brien es el “número dos” relleno de porchetta, berenjena y lechuga. “Se inspiró en el gran sándwich de porchetta que estaba en el primer menú de Da Orazio en Bondi”, dice. El mejor: Sándwich de primera categoría y vino espectacular.

Bistró Penny 8/10 Bolton Street, Newcastle

Uno de los restaurantes más interesantes que abrió fuera de Sydney este año, con talento culinario comprobado, vistas increíblemente hermosas y un menú completo de cocina francesa al horno de leña. El mejor: Chorizo ​​de cuello de pato y lenguado al horno de leña.

Comida Fairmont 34 Cowper Street, Carrington

Ubicado en el suburbio habitualmente tranquilo de Carrington, el Fairmont es el nuevo restaurante de desayuno y cerveza fría más popular de Newcastle. Es como un restaurante de Nashville, con granos de café de St. Ali y salsa extra picante en cada mesa. El mejor: Burritos batidos de Tabasco y otras curas para la resaca.

Halcón 10 Calle del Pacífico, Newcastle

A pocas cuadras de la playa, este es el mejor bar pequeño de Newcastle (si te gustan las alitas de pollo, las margaritas y el ambiente de los antros americanos). El mejor: cócteles y la banda sonora de The Eagles.

El Flotilla 9 Albert Street, Wickham

Llegue temprano para tomar un martini en el bar vecino de Flotilla, Vecina, y luego haga su pedido de vino en manos del gerente general Eduardo Molina. Aquí se puede beber bien. Espere que el menú de degustación incluya sabores de temporada finamente calibrados, como venado salvaje de otoño con remolacha y salsa pegajosa de médula ósea. El mejor: pargo crudo y semillón.

Farsante 87-89 Hunter Street, Newcastle

Un restaurante de barrio con sombrero para ayudar a rejuvenecer Hunter Street Mall. Decoraciones de madera, acogedoras banquetas y alegres grabados de artistas locales dan la bienvenida a un menú que combina sabores europeos y coreanos. El mejor: una cena grupal y pasta casera con mantequilla de cangrejo con chile.

Restaurante y bar Jana. 185 Hunter Street, Newcastle

Dentro del icónico QT Hotel de Hunter Street Mall, Jana es un destino único. El restaurante elegante e informal ahora se inclina por el italiano, con el nuevo chef Ryan Crothers (que trabajó directamente en Waverley’s Passeggiata) que ofrece pescado de mercado con ternera a la milanesa y pesto alla Trapanese. El mejor: ostras y filete bistecca para compartir.

Posada del barco 102 Hunter Street, Newcastle

No es exactamente un pub, pero tampoco es un bar ni un restaurante. La terraza es simplemente un lugar agradable para pasar el rato, rodeada de madera oscura, techos altos y pies en el televisor (al menos cuando juegan los Caballeros). La cerveza y los cócteles están fríos y la comida suele ser excelente. El mejor: Grifter Pale Ale y sándwich de pollo frito.

Bar de Vinos Vera 67 Beaumont Street, Hamilton

La nueva área de refrigerios llena de luz natural de Vera Winery con solo 12 asientos puede ser el bar más pequeño del estado. Encontrarás más vinos naturales que asientos, así como un pequeño menú de pescado enlatado, (muy bueno) queso y sus embutidos refrigerados. El mejor: Queso de oveja Ossau Iraty y una cuña de Borgoña joven.