Millones de personas comen salsa de arándanos el Día de Acción de Gracias. ¿Pero de dónde vienen estos arándanos?
Unas semanas antes del Día de Acción de Gracias, algunos de los arándanos que se suponía que se servirían en la cena del jueves nadaban en un pantano de pradera rocosa en el sureste de Massachusetts. Los arándanos tiñeron este estanque de un color rosa carmesí. Varios trabajadores, sumergidos en agua hasta la cintura, recogen suavemente las bayas en una bomba y las aspiran en un camión que espera. Allí, las bayas pasan por un sistema que las separa de las hojas y las enredaderas y se llevan a una planta procesadora, que eventualmente las convierte en salsa, jugo o fruta dulce y seca. Las plantas nativas de los humedales que producen arándanos dejan de crecer en mayo. comienza Cuando está listo para cosechar, los agricultores llenan sus pantanos con agua y envían una cosechadora para sacudir las bayas de las vides. Luego se añade más agua al pantano y los arándanos liberados flotan hacia la superficie. “La temporada de este año fue muy buena. Tuvimos una cosecha realmente buena”, dijo el productor de arándanos de segunda generación Steve Ward al borde de su pantano. La cosecha se extiende desde septiembre hasta principios de noviembre y Ward espera entre 15.000 y 20.000 barriles. la mejor cosecha que ha tenido en tres años. Alrededor del 80 por ciento de estas bayas van a Ocean Spray, un importante productor de productos de arándanos en los Estados Unidos. con un cañón de 100 libras. Esto es un 12 por ciento más que el año pasado. Massachusetts es la segunda región productora de arándanos más grande de EE. UU. después de Wisconsin, y la industria allí se remonta al siglo XIX. A pesar del tamaño del sector, los agricultores del estado han superado varios desafíos a lo largo de los años, desde guerras comerciales hasta colapsos. precios por la abundancia de bayas. Algunos han vendido sus humedales o han decidido diversificarse instalando paneles solares en los humedales. Ward tiene dos estaciones solares cerca de sus humedales y está considerando instalar instalaciones solares flotantes en pozos de agua y embalses. Ward dijo que los agricultores también necesitan adaptarse a un clima cambiante, que según el grupo de defensa de la industria Massachusetts Cranberries podría causar una caída en la cosecha de este año. “Hemos tenido algunos desafíos con el clima cálido y la sequía más larga que hemos tenido. “Los hubo”, dijo. “Hemos tenido días de 90 grados (32 grados) acumulados”. A las plantas de arándano no les gusta este tipo de clima. Nuestras temperaturas medias son más altas, especialmente por la noche. El arándano debería estar más frío. temperatura por la noche.”
Unas semanas antes del Día de Acción de Gracias, algunos de los arándanos que se suponía que se servirían en la cena del jueves nadaban en un pantano de pradera rocosa en el sureste de Massachusetts.
Los arándanos tiñeron este estanque de un color rosa carmesí. Varios trabajadores, sumergidos en agua hasta la cintura, recogen suavemente las bayas en una bomba y las aspiran en un camión que espera. Allí, las bayas se guían a través de un sistema que las separa de las hojas y las uvas y se llevan a una planta procesadora, que eventualmente las convierte en salsa, jugo o bayas dulces y secas.
Las plantas nativas de los humedales que producen arándanos comienzan a crecer en mayo. Cuando está listo para cosechar, los agricultores llenan sus pantanos con agua y envían una cosechadora para sacudir las bayas de las vides. Luego, se agrega más agua al pantano y los arándanos liberados flotan hacia la superficie.
“La temporada de este año fue muy buena. “Tuvimos una cosecha realmente buena”, dijo Steve Ward, un agricultor de arándanos de segunda generación al borde del pantano.
La cosecha se extiende desde septiembre hasta principios de noviembre, y Ward espera alcanzar entre 15.000 y 20.000 barriles, su mejor cosecha en tres años. Alrededor del 80% de estas bayas van a Ocean Spray, un importante productor de productos de arándanos en Estados Unidos.
La turbera es una de las 300 que hay en Massachusetts y cubre unos 14.000 acres, y se prevé que los agricultores produzcan 2,2 millones de barriles de arándanos este año, un barril que pesa 100 libras. Se trata de un aumento del 12 por ciento con respecto al año anterior. Massachusetts es la segunda región productora de arándanos de Estados Unidos después de Wisconsin, donde la industria se remonta al siglo XIX.
A pesar del tamaño del sector, los agricultores del estado han enfrentado varios desafíos a lo largo de los años, desde guerras comerciales hasta la caída de precios y el exceso de bayas. Algunos han vendido sus marismas o se han mudado para diversificarse poniendo paneles solares alrededor de sus pantanos. Ward tiene dos plataformas solares junto a sus humedales y está considerando instalar instalaciones solares flotantes en pozos de agua y embalses.
Ward dijo que los agricultores también necesitan adaptarse a un clima cambiante, que según el Massachusetts Cranberries Group, que defiende en nombre de la industria, podría conducir a menores rendimientos este año.
“Hemos tenido algunos desafíos con el clima cálido y hemos tenido una de las sequías más largas”, dijo. “Hemos tenido una serie de días de 90 grados (32 grados). A las plantas de arándano simplemente no les gusta este tipo de clima. Nuestras temperaturas promedio, especialmente por la noche, requieren temperaturas más frescas por la noche.
