Es posible que le queden sobras después de disfrutar del banquete de Acción de Gracias, pero ¿cuánto tiempo pueden durar en el refrigerador antes de que se echen a perder?
Un pavo cocido se puede refrigerar durante tres o cuatro días, según FoodSafety.gov, un sitio web que enumera información sobre seguridad alimentaria proporcionada por agencias gubernamentales. La misma regla se aplica a los platos elaborados con carne de pavo.
Si decides comprar el pavo más grande que puedas encontrar en el supermercado este año y te resulta difícil comer las sobras durante el fin de semana, puedes tirar el pavo cocido extra en el congelador. FoodSafety.gov dice que las sobras congeladas están en su mejor momento durante dos a seis meses.
¿Cuánto tiempo puede reposar un pavo?
Su cena de Acción de Gracias no debe durar más de dos horas. Para evitar la intoxicación alimentaria, asegúrese de refrigerar las sobras a 40 grados Fahrenheit o menos durante este tiempo, informa FoodSafety.gov.
El sitio web también sugiere cortar el pavo en trozos pequeños antes de ponerlo en el congelador, para que se enfríe más rápido.
¿Cómo puedo recalentar las sobras del Día de Acción de Gracias?
Debes recalentar las sobras a al menos 165 grados Fahrenheit, medido con un termómetro para alimentos, dice FoodSafety.gov.
Según el sitio web, recalentar las sobras congeladas sin descongelarlas también es seguro. Puedes utilizar una cacerola, horno o microondas para ello.
Las salsas, sopas y jugos se pueden recalentar en una cacerola llevándolas a fuego lento.
Si usa el microondas para recalentar guisos u otras sobras, coloque la comida en un plato, cubra y gire la sartén para calentar uniformemente. Es posible que también necesites agregar un poco más de líquido. Asegúrese de que pueda salir vapor al cubrir los alimentos.
Cuando la comida salga del microondas, déjela reposar y luego verifique la temperatura con un termómetro para alimentos en varios lugares porque hay puntos fríos en el microondas, advierte FoodSafety.gov.
¿Qué debo hacer con el resto?
Cuando llegue el tercer día de sobras, es posible que esté cansado de la tradicional comida de Acción de Gracias. Entonces, ¿por qué no reemplazarlo?
Hay toneladas de recetas que puedes encontrar en línea para reinventar el pavo y los acompañamientos sobrantes. Quizás una de las creaciones sobrantes favoritas y más fáciles sea el sándwich de Acción de Gracias.
Calienta un poco de pavo y colócalo entre dos rebanadas de tu pan favorito. Entonces, el resto depende de ti. Puede reemplazar la mayonesa y la mostaza habituales con salsa gravy o de arándanos, o omitir la ensalada y el tomate para hacer puré de papas y relleno.
Bhofack2/Getty Images
