miércoles, 30 de octubre de 2024 – 07:36 WIB
Jacarta – ¿Quién puede resistirse al placer de una taza de crudo caliente por la mañana? La salsa negra oscura es rica en especias, carne tierna y huevo salado y brotes de soja, lo que hace de este plato típico de Java Oriental uno de los favoritos de todos los tiempos.
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Si quieres hacer tu propio batido en casa pero te preocupa que los resultados no sepan tan bien como los que se venden en los restaurantes, ¡no te preocupes! Con la receta correcta y los consejos de cocina adecuados, puedes preparar una deliciosa carne cruda.
se lanza desde @astysunaraquí está la receta completa:
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Ingredientes principales
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500 g de ternera cortada en cubos de 3×3 cm
2 cebollas, finamente picadas
1,5 litros de aire
aceite para freír
Especias molidas
6 cebollas rojas
4 dientes de ajo
6 velas fritas
100 g de kluwek (solo el peso del contenido)
galanga de 2 cm
2 cm de cúrcuma
2 centímetros
3 pimientos rojos grandes
1/2 cucharada de pasta de camarones a la parrilla
1 cucharada de pimienta molida
2 cucharadas de cilantro en polvo
Especias adicionales
3 cm de galanga, magullada
2 tallos de limoncillo machacados
4 hojas de laurel
3 hojas de lima
3 cucharadas de agua de tamarindo
1 cucharada de azúcar moreno
1 cucharada de azúcar granulada
2 cucharadas de sal
Materiales adicionales
Ramas con vainas cortas
tempeh frito
huevos salados
Galletas De Cangrejo
Ingredientes de pasta de cangrejo
2 pimientos rojos grandes
10 trozos de pimiento rojo
1 cucharada de pasta de camarones a la parrilla
1/2 cucharada de sal
Cómo hacer ruibarbo
1. Cortar la carne en cubos o al gusto. Prepara una olla y agrega agua. Llevar a ebullición y luego agregar los trozos de carne. Utilice el método 5:30:7 para cocinar la carne.
Hervir la carne en agua hirviendo durante 5 minutos a fuego alto. Después de eso, apaga el fuego, tapa la cacerola y déjala por 30 minutos y deja hervir por otros 7 minutos.
2. Mientras la carne hierve, prepara el mortero. Mezclar todas las especias preparadas. Asegúrese de que los condimentos estén muy suaves para que puedan penetrar la carne mientras se asa.
3. Calentar un poco de aceite en una sartén. Saltee las especias molidas hasta que estén fragantes, luego agregue el limón, las hojas de lima, las hojas de laurel y la galanga. Cocine hasta que esté transparente y las especias estén cocidas.
4. Cuando las especias estén fragantes, agregue los trozos de carne hervida junto con las cebollas. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén uniformemente mezclados. Agrega el jugo de tamarindo, el azúcar moreno y un poco de agua, luego cocina hasta que se absorban las especias.
5. Vierta la mezcla de especias y carne en el agua de cocción de la carne. Agrega azúcar y sal al gusto, luego ajusta el sabor. Asegúrate de que todos los sabores estén equilibrados y deliciosos.
6. Para agregar sabor, haga una pasta de chile moliendo todos los ingredientes del chile hasta que quede suave. Sirve esta salsa de chile como guarnición.
7. Sirva el ruibarbo tibio en un tazón cubierto con huevo salado, tempeh frito, brotes de soja cortos y galletas de camarones. Disfrútelo con pasta de chile a un lado para darle más sabor.
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Especias molidas
