Este avance se produce en un momento en que el comercio mundial de alimentos y los viajes al extranjero están cambiando los patrones de consumo y aumentando el riesgo de que las enfermedades transmitidas por los alimentos se propaguen a través de las fronteras.
Los esfuerzos para garantizar que los productos alimenticios indios cumplan con los más altos estándares de higiene, tanto a nivel nacional como internacional, se producen en medio de un aumento en los rechazos de envíos de alimentos indios.
“BIS ha actualizado su sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) para monitorear de cerca puntos clave a lo largo de la cadena de suministro, como la adquisición, el procesamiento, el envasado y la distribución de materias primas, donde pueden ocurrir contaminación o riesgos de seguridad”, dijo el primero. hombre
El sistema HACCP actualizado identifica, evalúa y controla peligros potenciales en puntos específicos del proceso de producción de alimentos.
Un ejemplo es el procesamiento de carne, donde HACCP garantiza temperaturas de cocción seguras para destruir la E-coli, un tipo de bacteria común en los intestinos de humanos y animales.
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De manera similar, en los productos lácteos, los controles de pasteurización para matar la listeria y la salmonella, y en los productos enlatados, el HACCP previene el botulismo mediante la esterilización.
Las exportaciones de productos cárnicos, lácteos y avícolas ascendieron a 4.530 millones de dólares en el año fiscal 24, un 12,4% más que los 4.030 millones de dólares del año fiscal 23. El crecimiento de las exportaciones de carne, lácteos y aves de corral puede atribuirse al aumento de la demanda mundial, mejores estándares de procesamiento, mayor acceso a los mercados e incentivos gubernamentales que apoyan las exportaciones agrícolas.
En los mariscos, el marco destruye los parásitos mediante una congelación adecuada. Las exportaciones de productos del mar de la India crecieron un 2,67% en términos de volumen, pero disminuyeron alrededor de un 8,8% en valor durante el último año fiscal, según el Ministerio de Comercio.
Según los datos, el volumen de exportación aumentó a 1.781.602 toneladas por un valor de 7.360 millones de dólares en 2023-24, y a 1.735.286 toneladas por un valor de 8.070 millones de dólares en 2022-23.
Mientras tanto, la demanda de productos alimenticios procesados indios está aumentando en todo el mundo y en los últimos años, los productos indios listos para el consumo (RTE) han experimentado un crecimiento significativo en las exportaciones, especialmente a economías desarrolladas como las de EE. UU., Reino Unido y Australia. un silbido. y Canadá.
Las exportaciones de alimentos de RTE incluyen cereales para el desayuno, dulces y snacks, galletas y confitería, azúcar moreno de caña y obleas. Las exportaciones de alimentos listos para consumir de la India se han más que duplicado, de 739,64 millones de dólares en el año fiscal 2019 a 1.520 millones de dólares en el año fiscal 24, según datos del Ministerio de Comercio.
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Se espera que el mercado de alimentos RTE en la India crezca un 45% entre 2021 y 2026 y tenga un valor de 64 mil millones de dólares, según SATS, un proveedor líder de catering a bordo que publica investigaciones sobre el segmento de alimentos RTE.
“Al alinearse con los estándares globales, BIS se compromete a crear un marco más sólido para la seguridad alimentaria que beneficiará tanto a los consumidores como a la industria alimentaria en general”, dijo la segunda persona.
Según un informe de Invest India, el sector de procesamiento de alimentos de la India es uno de los más grandes del mundo y se espera que su producción alcance los 535 mil millones de dólares en 2025-26.
Además, el Informe de Impacto Económico 2023 del Consejo Mundial de Viajes y Turismo (WTTC) afirma que se espera que las llegadas de turistas internacionales alcancen los 30.500 millones para 2028. Este crecimiento aumentará significativamente la demanda de alimentos y estimulará el crecimiento de los productores y proveedores locales.
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La introducción de nuevas normas alimentarias aumenta la calidad y la seguridad de los productos alimenticios y aumenta la confianza de los consumidores. Además, estos estándares ayudan a las empresas a satisfacer diferentes preferencias culinarias, lo que en última instancia beneficia a todo el sector alimentario.
Las consultas enviadas al Ministerio de Consumo y al BIS quedaron sin respuesta hasta el cierre de esta edición.
“La actualización del Código de prácticas de higiene alimentaria del BIS es un paso importante hacia el aumento de la competitividad global de las exportaciones de alimentos de la India. Esta iniciativa, que cumple con el sistema HACCP actualizado, no solo aumentará la confianza de los consumidores en los productos indios, sino que también garantizará estándares de salud más altos que beneficiarán a los mercados nacionales e internacionales. Es necesario adoptar prácticas agrícolas y de campo limpias que son perjudiciales para la salud y la higiene de los alimentos”, dijo Ravin Saluja, director de Sterling Agro Industries Ltd (Nova Dairy).
