Todo el mundo sabe que no es Halloween sin dulces, pero los que piden dulces pueden llenar sus cubos con menos chocolate este año. Esto se debe a que los precios del cacao se han más que duplicado en lo que va del año y se mantienen en niveles récord, según Wells Fargo. compartido con CNN. Los aumentos de precios han perjudicado a los pasteleros durante temporadas clave de ventas de chocolate, como el Día de San Valentín y la Pascua. Dado que Halloween es otra festividad centrada en los dulces, las empresas se están volviendo creativas para encontrar formas de combatir la escasez de cacao. Esto significa que los consumidores pueden ver barras de chocolate más pequeñas en una variedad de sabores y más postres sin chocolate en los estantes de las tiendas de comestibles. La actual crisis del cacao “El cacao no es un cultivo agrícola común y corriente, se cultiva en todas partes como otros productos. “Necesita una ubicación y un rango de temperatura muy específicos para crecer”, dijo David Branch, gerente sectorial del Instituto Agroalimentario de Wells Fargo en las regiones productoras de cacao afectadas, responsables de más del 70% del suministro mundial de cacao. El Niño causó sequía. la presión sobre los árboles de cacao; las fuertes lluvias propagan la corteza negra, una enfermedad fúngica que afecta a los árboles de cacao y reduce los rendimientos. Los vientos alisios secos y polvorientos han protegido el cultivo de la luz solar, y la Organización Internacional del Cacao dijo en agosto que la producción mundial de cacao caería un 14,2; por ciento Su beneficio operativo fue de 287,8 millones de dólares en agosto, un 48,7 por ciento menos que hace un año, dijo la presidenta de la compañía, Michelle Buck, en una llamada con analistas en agosto los precios del cacao eran “insostenibles” y apuntaban más alto. precios. (Hershey dijo a CNN en un comunicado que el cambio de precio no afectará los productos de Halloween de este año). Pero las perspectivas para el cacao no parecen tan sombrías, ya que los analistas y comerciantes de cacao esperan que el déficit actual se convierta en un superávit a medida que mejore. condiciones climáticas. “Hasta ahora hemos tenido muy buen tiempo para la cosecha de este año”, dijo Branch. “Eso está empezando a ayudar a aumentar la oferta, por lo que esperamos que los precios bajen”. ¿Qué significa esto para Halloween? Aunque hay esperanza en el horizonte, los expertos predicen que los precios del cacao se mantendrán altos al menos hasta septiembre de 2025. Mientras tanto, las empresas buscan una combinación de soluciones temporales. Uno de estos métodos es simplemente reducir el tamaño del producto, un cambio que quizás sea más visible en los paquetes de dulces. “Estas bolsas se encogen un poco”, dijo Branch. “La empresa te entrega una bolsa de dos libras. Bueno, esa bolsa ahora puede costar menos de dos libras por el mismo precio”. Otro cambio común que pueden hacer las empresas es cambiar completamente el perfil de sabor del producto, reemplazando la capa de chocolate con otros rellenos, como obleas. . las populares marcas Skittles y M&M’s, dijo a CNN que si bien el chocolate todavía domina las preferencias de los consumidores, Halloween de la compañía amplió su oferta de dulces de frutas y chicles para la festividad, dijo Mars. En respuesta, lanzó Skittles para Halloween y ofreció una variedad de chocolate. y productos distintos del cacao, dijeron los analistas notaron un aumento en las ventas y la producción de dulces. Según el informe State of the Treat 2024 de la Asociación Nacional de Confiteros (NCA), el crecimiento de las ventas de dulces sin chocolate (12,1%) superó el crecimiento de las ventas de chocolate (5,8%) el año pasado. los dulces no van a desaparecer pronto. La categoría todavía representó más de la mitad de las ventas totales de confitería el año pasado, representando 25.900 millones de dólares, según la NCA. “Los consumidores compran menos que en el pasado, pero el chocolate sigue siendo la categoría más vendida”, afirma Lyons Wyatt. dicho. “El chocolate aparece en las puertas de los consumidores en Halloween”.
Todo el mundo sabe que no es Halloween sin dulces, pero los que piden dulces pueden llenar sus cubos con menos chocolate este año.
Los precios del cacao se han más que duplicado desde principios de año y se mantienen en niveles récord, según datos de Wells Fargo compartidos con CNN.
La subida de precios ha dejado en apuros a los pasteleros durante la temporada de rebajas del chocolate Día de San Valentín y Pascua de Resurrección. Dado que Halloween es otra festividad centrada en los dulces, las empresas se están volviendo creativas para encontrar formas de combatir la escasez de cacao. Esto significa que es probable que los consumidores vean barras de chocolate más pequeñas y golosinas sin chocolate en los estantes de las tiendas de comestibles en una variedad de sabores.
La actual crisis del cacao
“El cacao no es un cultivo agrícola común y corriente, crece en todas partes, como otros productos. Se necesita una ubicación y un rango de temperatura muy específicos para crecer”, dijo David Branch, gerente sectorial del Wells Fargo Agri-Food Institute.
Pero en los últimos tres años, una serie de fenómenos climáticos adversos han dejado a las regiones productoras de cacao de África occidental responsables de más del 70% del suministro mundial de cacao.
El Niño elevó las temperaturas y provocó estrés por sequía en los árboles de cacao; Lluvia Pesada la propagación de la vaina negra, una enfermedad fúngica que afecta a los árboles de cacao y reduce los rendimientos; Los vientos alisios secos y polvorientos protegieron el cultivo de la luz solar y afectaron el desarrollo.
Como resultado, la Organización Internacional del Cacao pronosticó en agosto que la producción mundial de cacao caería un 14,2 por ciento esta temporada.
El gigante del chocolate Hershey estuvo entre las empresas obligadas a lidiar con precios más altos. En agosto, informó una ganancia operativa de 287,8 millones de dólares, un 48,7 por ciento menos que el año anterior.
La presidenta de la compañía, Michelle Buck, dijo en una llamada con analistas en agosto que los precios del cacao eran “insostenibles” y apuntó a precios más altos. (Hershey le dijo a CNN en un comunicado que los cambios de precios no afectarán los productos de Halloween de este año).
Pero las perspectivas para el cacao no son tan sombrías, ya que los analistas y comerciantes del cacao esperan que el déficit actual se convierta en un superávit a medida que mejoren las condiciones climáticas.
“Hasta ahora hemos tenido muy buen tiempo para la cosecha de este año”, dijo Branch. “Esto ayudará a aumentar la oferta, por lo que esperamos que los precios bajen”.
¿Qué significa esto para Halloween?
Aunque hay esperanza en el horizonte, los expertos predicen que los precios del cacao se mantendrán altos al menos hasta septiembre de 2025. Por ahora, las empresas están buscando una combinación de soluciones.
Uno de estos métodos es simplemente reducir el tamaño del producto, un cambio que probablemente sea más visible en los paquetes de dulces.
“Quizás lo haya”. reducción en estas bolsas”, dijo Branch. “La empresa te entrega una bolsa de dos libras. Pues este bolso puede costar menos de dos libras al mismo precio.
Otro cambio común que pueden hacer las empresas es cambiar completamente el perfil de sabor del producto, lo que puede significar reemplazar la capa de chocolate con otros rellenos como obleas o nueces.
“Había (productos) que podían rellenarse con cualquier cosa además de estar recubiertos de chocolate, porque no es necesario tener mucho chocolate para fabricar ese producto”, dijo Sally Lyons Wyatt, asesora en jefe de bienes de consumo. Hacia.
Mars, el gigante de los dulces que fabrica las populares marcas Skittles y M&M’s, dijo a CNN que si bien el chocolate aún domina en términos de preferencias de los consumidores, la compañía está ganando popularidad entre los consumidores más jóvenes con dulces de frutas para Halloween y amplió su oferta de chicles. Mars respondió produciendo Skittles con temática de Halloween y ofreciendo diferentes bolsas con productos de chocolate y sin chocolate.
Los analistas también notaron un crecimiento en las ventas y la producción de dulces sin cacao. Según la Asociación Nacional de Confiteros (NCA), el crecimiento de las ventas de productos de confitería sin chocolate (12,1%) superó el crecimiento de las ventas de chocolate (5,8%) el año pasado. Informe de estado del tratamiento 2024.
Pero los amantes del chocolate no deben temer: el dulce básico no desaparecerá pronto. La categoría todavía representó más de la mitad de las ventas totales de confitería el año pasado, representando 25.900 millones de dólares, según la NCA.
“Los consumidores compran menos que en el pasado, pero el chocolate sigue siendo la categoría más vendida”, afirmó Lyons Wyatt. “El chocolate aparece en las puertas de los consumidores en Halloween”.
