«UN RINCÓN DE ENCANTO»: Molino “El Pujol”

18 mayo, 2018

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La CDMX tiene infinidad de rincones para comer y beber a gusto. Muchos están incluidos en las listas de los mejores. Otros se sitúan en las zonas más turísticas.  Sin embargo, la mayoría son sólo el sitio favorito de un barrio, el lugar de culto de una comunidad o el secreto mejor guardado de una colonia popular.

Todos son un lugar donde ser y estar feliz… Un rincón de encanto.

Con sólo un mes abierto al público, el nuevo proyecto del chef Enrique Olvera es ya un rincón favorito de la Condesa.

El llamado “Molino El Pujol”, rinde tributo a nuestro maíz y sus derivados ofreciendo productos elaborados exclusivamente con maíz criollo producido en Oaxaca por familias mixtecas, chontales y zapotecas.

Atole, tamales, tortillas, elote y otros productos “clásicos” de tortillería popular como las salsas, aquí suben a otro nivel con el toque mágico de Olvera.

Los imperdibles: el “Taco de tortilla de hoja  santa con aguacate” y su “Tamal de rajas con cebolla y pasas”.

#Rincóndeencanto Gourmet.

 


Gilda Melgar. Diplomada en Pastelería y Panadería. Está siempre en busca del gozo culinario. Pone el ojo y el diente en nuevas propuestas para disfrutar y compartir su saber a través de los placeres de la mesa. A través de la literatura y del cine, evoca sensaciones y memorias gastronómicas que liga con sus recomendaciones.

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